又是一年花好月圆时，中秋佳节如约而至。 传承北化中秋会餐传统，全校师生共情中秋佳节。9月14日，后勤保障部、后勤服务集团与学生工作办公室、研究生工作部联袂为全校师生筹备今年中秋师生会餐。全校15个食堂、600余名员工全力以赴，精心制作了30,000份中秋鸡腿套餐，温暖全校师生，传承北化校园文化传统。
一、前期筹备
1、严控采购，确保安全。为确保会餐食材质优价廉，后保部餐饮管理中心组织对所有原材料进行统一采购，所有鸡腿、牛肉、青菜、水果等的选用均经过供应商资格查验、背对背报价、样品测试、索证索票等多个环节筛选，全部食材均达到“安全”、“优质”、“新鲜”标准。
2、加强监测，杜绝隐患。为确保会餐食材品质安全，9月10日至14日紧张筹备期间，着重开展了会餐食品安全专项检查，累计对食材原材料取样20份，餐具取样26个，菜品成品取样26份，实验室检测分析72次，全部检测结果均符合相关标准。同时，针对会餐期间的餐具消毒、原材料储存、加工、留样等环节开展专项巡检25次，切实做到会餐食品安全全链条把控。
二、用心筹备
1、精湛厨艺，精心制作。会餐当日用餐集中、菜品加工量巨大，全体食堂工作人员从凌晨开始进行洗、切、炖、炒等备餐工作，确保全校师生准时开餐。他们凭借着精湛的厨艺和丰富的经验，精心制作每一道菜品，将每一种食材的美味发挥到极致。
2、严守操作规范，确保安全。为确保会餐食品的安全卫生，厨师们穿着整洁的工作服，佩戴口罩和帽子，严格执行洗手消毒等卫生要求。厨房内的设备和工具也定期进行清洗和消毒，保持良好的卫生状态。同时，各食堂还加强了对食品加工区域的通风和消毒，为师生们提供一个安全、卫生的就餐环境。
3、优化动线，提高出餐速度。为减少会餐高峰时段师生排队时间，着重对各食堂的现场售卖窗口菜品盛放位置、打菜人员配置、打餐动线、排队方式等进行了统一的优化设计。开餐前针对现场布置情况、菜品加工制作情况等进行了现场督导。
三、现场会餐
学校领导向全校师生送出了中秋佳节的祝福，并在会餐现场亲切地与师生交流。中秋会餐现场，师生们欢聚一堂，共同品尝美味佳肴。
四、师生满意
中秋会餐得到了师生广泛好评，对菜品口味丰富、服务周到的认可，持续激励全体食堂员工不断提升餐饮服务水平。
